Az antioxidáns anyagok hatásai ma már közismertek, egyre többen vannak tisztában azzal, mennyire fontos, hogy az antioxidánsokat tartalmazó ételekből minél többet együnk. A flavonoid tartalmú ételek hatásmechanizmusa sem rejtély többé, hiszen a kutatások során fény derült rá, hogy inaktiválják a szervezetben felszabaduló szabadgyököket és egyes enzimekkel együttműködve is semlegesítik őket, tehát több fronton is kivédik káros hatásaikat. H